Stand Pegasusは夫婦で経営されています。旦那さんは南あわじ市出身で以前は西宮でバーテンダーをしていたが、お子さんができたことをきっかけに淡路島にUターンされ現在の場所にお店を開かれました。日中はパティシエの奥さんがメインでカフェを、夜は向かいの店舗で旦那さんがメインでバーを切り盛りされています。また、学生向けのメニューが豊富にあり子供のころに通ったお店を思い出して大人になったら向かいにあるbarに呑みに来てほしいほいう店主の思いが込められています。